Hayvansal gıdalarda halk sağlığı açısından risk oluşturabilecek önemli patojenler ile gıdaların yapılarına giren protein, yağ, karbonhidrat gibi temel bileşenlerin mevcut yasa ve yönetmeliklere uygunluğu yönünden halk sağlığının korunmasına yönelik gerekli bilgilerle donanımının sağlanmasıdır. Ayrıca içme ve kullanma suları ile hayvansal kökenli gıdaların hijyenik kaliteleri, uygun muhafaza koşulları ve tekniklerinin öğretilmesi amaçlanmıştır.

Hayvansal gıdalarda halk sağlığı açısından risk oluşturabilecek önemli patojenler ile gıdaların yapılarına giren protein, yağ, karbonhidrat gibi temel bileşenlerin mevcut yasa ve yönetmeliklere uygunluğu yönünden halk sağlığının korunmasına yönelik gerekli bilgilerle donanımının sağlanmasıdır. Ayrıca içme ve kullanma suları ile hayvansal kökenli gıdaların hijyenik kaliteleri, uygun muhafaza koşulları ve tekniklerinin öğretilmesi amaçlanmıştır.

Sağlıklı et üretimi amacıyla kasaplık büyük ve küçükbaş hayvan mezbahaları ile kanatlı kesimhanelerinde kesim işlemlerini ve et ürünleri hakkında bilgi vermek, Hayvansal gıdalarda halk sağlığı açısından risk oluşturabilecek önemli patojenler ile gıdaların yapılarına giren protein, yağ, karbonhidrat gibi temel bileşenlerin mevcut yasa ve yönetmeliklere uygunluğu yönünden halk sağlığının korunmasına yönelik gerekli bilgilerle donanımının sağlanmasıdır. Ayrıca içme ve kullanma suları ile hayvansal kökenli gıdaların hijyenik kaliteleri, uygun muhafaza koşulları ve tekniklerinin öğretilmesi, Süt hijyeni alanında uzman elemanlar için gerekli teorik ve pratik bilgiler doğrultusunda öğrencilerin mezuniyeti takiben süt bilimi, süt hijyeni, süt mikrobiyolojisi konularında geniş bilgi birikimi ile iş alanında sanitasyon kontrolü yapabilmeleri, Gıdalarda mikrobiyal gelişmeyi etkileyen faktörlere bağlı olarak mikrobiyal aktivitenin yavaşlatılması ve muhafaza tekniklerini öğrenmek amaçlanmaktadır.

Ulusal ve uluslararası projelerde bireysel ve ekiple çalışma becerilerini kullanma

Çalışmalarında bilimsel araştırma becerilerini kullanma

Etik kurallara uyma

İletişim becerilerini etkili kullanma

Alanla ilgili uluslararası alanyazını izleyecek düzeyde bir yabancı dili etkili kullanma

Üst düzey düşünme becerilerini (eleştirel düşünme, problem çözme, yaratıcı düşünme, karar verme, yansıtma) kullanma

Alanı ile ilgili ulusal ve uluslararası düzeyde alanyazını inceleyerek değerlendirir.

İncelediği alanyazına dayalı olarak araştırma önerileri geliştirir.

Geliştirdiği önerilerden bir konu belirler ve bu konu hakkında rapor hazırlar.

Hazırladığı araştırma raporunu tartışır ve sunar.

Bu programı başarıyla tamamlayan öğrenciler Yüksek Lisans derecesi kazanırlar.

-Gıda Tarım ve Bakanlığı -Belediye veteriner hekimi-Gıda referans laboratuvarı-Özel firmalar-Kesimhane veteriner hekimi

Bu programdan mezun olan öğrenciler, doktora programlarında öğrenim görmek üzere başvuruda bulunabilirler.

Tezli yüksek lisans programları 21 ulusal krediden ve 120 AKTS kredisinden az olmamak koşuluyla en az yedi ders, bir seminer, diğer öğrenim etkinlikleri ve tez çalışmasından oluşur. 120 AKTS kredisinin 60 AKTS kredisi dersler ve seminerden, 60 AKTS kredisi de tez çalışmasını içeren uzmanlık alan derslerinden oluşur. Tezsiz yüksek lisans programları 30 ulusal kredi ve 90 AKTS kredisinden az olmamak koşuluyla en az on ders ile dönem projesinden oluşur. Başarı puanı 4.00 üzerinden değerlendirilir. Yarıyıl sonu veya bütünleme sınavlarında başarılı sayılmak için yüksek lisans öğrencilerinin 4.00 üzerinden en az 2.75 almaları gerekir.

Tezli yüksek lisans programları 21 ulusal krediden ve 120 AKTS kredisinden az olmamak koşuluyla en az yedi ders, bir seminer, diğer öğrenim etkinlikleri ve tez çalışmasından oluşur. 120 AKTS kredisinin 60 AKTS kredisi dersler ve seminerden, 60 AKTS kredisi de tez çalışmasını içeren uzmanlık alan derslerinden oluşur. Tezsiz yüksek lisans programları 30 ulusal kredi ve 90 AKTS kredisinden az olmamak koşuluyla en az on ders ile dönem projesinden oluşur. Başarı puanı 4.00 üzerinden değerlendirilir. Yarıyıl sonu veya bütünleme sınavlarında başarılı sayılmak için yüksek lisans öğrencilerinin 4.00 üzerinden en az 2.75 almaları gerekir.

Harf notlarının katsayıları ve 100 puan üzerinden karşılıkları aşağıda gösterilmiştir.Puanlar                                Notlar                   Katsayılar90-100                  A                            4,0085-89                    B1                          3,5080-84                    B2                          3,2575-79                    B3                         3,0070-74                    C1                          2,7565-69                    C2                          2,5060-64                    C3                          2,0050-59                    F1                           1,5049 ve aşağısı       F2                           0,00Bir öğrencinin bir yarıyılda/yılda aldığı derslerden (C1) 2,75 ve üstünde not aldığı dersler sayılır. Öğrenci, zorunlu derslerden başarılı olmak zorundadır. Başarısız olunan seçmeli dersler yerine farklı ders alınabilir.

Tezli ve tezsiz yüksek lisans programlarına başvuruda bulunacak adayların aşağıdaki koşulları sağlamış olması gerekir: a) Bir lisans diplomasına sahip olmaları, yabancı ülkelerdeki lisans programını bitirmiş Türk uyruklu öğrencilerin Yükseköğretim Kurulundan alacakları denklik belgesine de sahip olmaları gerekir ve lisans not ortalamasının, ikinci öğretimde yürütülen tezsiz yüksek lisans programları için de geçerli olmak üzere, 4.00 katsayı üzerinden en az 2.00 olması gerekir.b) ALES’ten başvurdukları programın puan türünde en az 55 tam puan almış olmaları gerekir. Uluslararası geçerliği olan lisansüstü giriş sınavı sonuçları bu Yönetmeliğin 15 inci maddesinin birinci fıkrasının (a) bendine göre değerlendirilebilir. En az 55 ALES puanı sağlayarak lisansüstü eğitime başlamış ancak, herhangi bir anabilim dalı lisansüstü programından ilişiği kesilerek veya bir lisansüstü programı tamamlayarak yeniden başka bir programa başlamak isteyen öğrencilerden en fazla bir yarıyıl ara vererek başvuranlar için ALES koşulu aranmaz.c) YDS’den en az 50 puan veya Üniversitelerarası Kurulca kabul edilen ve bu Yönetmeliğin 15 inci maddesinin birinci fıkrasının (b) bendine göre ulusal veya uluslararası bir sınavdan eşdeğeri puan almak zorundadırlar. Tezsiz yüksek lisans programlarında yabancı dil sınav puanı zorunlu değildir; ancak tezsiz yüksek lisans programına öğrenci kabulünde ilgili anabilim dalı akademik kurulu önerisi ve enstitü yönetim kurulu onayı ile yabancı dil koşulu da aranabilir.ç) Adaylar mülakatta 100 tam puan üzerinden değerlendirilir. Mülakatta, talep edilmişse, adayın sunduğu referans mektubu ve neden yüksek lisans yapmak istediğini, hedeflerini belirten kompozisyonu dikkate alınarak sözlü değerlendirme yapılır.d) Yüksek lisans programlarına öğrenci kabulünde; ALES puanı, lisans not ortalaması ve mülakat sonucu değerlendirilir. Değerlendirmede ALES puanının % 50'si, lisans not ortalamasının % 20'si  ve mülakat sonucunun % 30'u dikkate alınarak anabilim dalı akademik kurulu önerisi ve enstitü yönetim kurulu kararıyla en az toplam 65 puan alanlar arasında sıralama yapılır.e) ALES puanı koşulu aranmayan tezsiz yüksek lisans programlarına öğrenci kabulünde; lisans not ortalaması ve mülakat sonucu değerlendirilir. Değerlendirmede lisans not ortalamasının % 50'si  ve mülakat sonucunun % 50'si dikkate alınarak anabilim dalı akademik kurulu önerisi ve enstitü yönetim kurulu kararıyla en az toplam 65 puan alanlar arasında sıralama yapılır.f) Güzel Sanatlar Fakültesi ile Devlet Konservatuvarı  anabilim/anasanat dallarına öğrenci kabulünde ALES puan koşulu aranmaz. Öğrenci kabulünde bu maddenin birinci fıkrasının (e) bendi hükümleri uygulanır.